Calpe: Gastronomía

Sabrosos pescados, arroces y cocas para los paladares más exigentes

La cocina de Calpe se basa especialmente en platos cuyo principal ingrediente son los sabrosos pescados de la bahía de esta población, entre los que se encuentran: rape, caballa, pulpo y sardina, entre otros muchos. La Llauna de Calp y el Arròs de Senyoret son tal vez los platos más representativos, y muchos restaurantes del municipio los ofrecen en sus cartas como especialidad.

Además, en Calpe los hornos elaboran a diario las tradicionales cocas (tortas de harina, que pueden llevar tanto ingredientes dulces como salados), y los sabrosos dulces de almendras y pasas.

A la gastronomía tradicional de Calpe se une también el arroz. A la conocida paella se unen otros arroces con alubias y nabos, acompañados con acelgas o al horno. También es típico el puchero de pulpo.

Y cualquiera de los vinos con Denominación de Origen Alicante puede acompañar a estos platos.

Pescado de Calpe

El pescado de Calpe posee unas cualidades y una calidad excepcional. Por ello, desde hace unos años la campaña “Peix de Calp” consiste en un distintivo de calidad, de manera que aquellos establecimientos que disponen del símbolo de “Peix de Calp” ofrecen la garantía de que su pescado es desembarcado y comercializado en la Lonja de Calpe.

Vino Peñón de Ifach

Otra de las aportaciones a la gastronomía es la creación del vino “Peñón de Ifach”, iniciativa de la Concejalía de Turismo para potenciar la oferta gastronómica y aportar así un mayor atractivo a la Villa.

Se trata de un producto original y novedoso que homenajea a la Costa Blanca. Por ello, se escogió una bodega alicantina, Bodegas Enrique Mendoza, para su elaboración.

De este modo nació el Vino Selección Reserva del 94 “Peñón de Ifach”, compuesto por Merlot, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon, elaborado con vendimias que la propia Bodega posee en Villena.